カクトゥギの作り方

材料

大根(1kg)
万能ネギ(適宜)
塩(大さじ2)
砂糖(大さじ1)
韓国唐辛子(大さじ4)
アミの塩辛(50g)
りんご(半個)
にんにく(2片)
生姜(1片)
刻みこんぶ(大さじ1)
餅米おおかゆ(大さじ2)
いりごま(大さじ1)

作り方

1cm角に切った大根をボールに入れ、塩、砂糖を混ぜ込み2時間ぐらいおく。(1)で出てきた大根の水分を捨て、唐辛子を混ぜる。

(2)に、りんご・にんにく・生姜をすりおろして入れる。万能ネギを3cmくらいに切って入れる。さらに、その他の材料全部を入れて混ぜ合わせる。1日おいて食べた方が味がなじんでおいしい。