NPO - 畑の教室 -

大根（1kg）
万能ネギ（適宜）
塩（大さじ2）
砂糖（大さじ1）
韓国唐辛子（大さじ4）
アミの塩辛（50ｇ）
りんご（半個）
にんにく（2片）
生姜（1片）
刻みこんぶ（大さじ1）
餅米おおかゆ（大さじ2）
いりごま（大さじ1）

1cm角に切った大根をボールに入れ、塩、砂糖を混ぜ込み2時間ぐらいおく。

(1)で出てきた大根の水分を捨て、唐辛子を混ぜる。

(2)に、りんご・にんにく・生姜をすりおろして入れる。万能ネギを3cmくらいに切って入れる。さらに、その他の材料全部を入れて混ぜ合わせる。1日おいて食べた方が味がなじんでおいしい。